Как сделать мороженое в домашних условиях, рецепт

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Мороженое – любимое многими лакомство. Сладкоежек не отпугивает даже его калорийность – они с удовольствием покупают и поглощают его в огромных количествах. А что, если попробовать приготовить мороженое в домашних условиях?

Оно наверняка получится более вкусным и полезным, - ведь мы положим в него только натуральные продукты. Кроме того, домашнее мороженое обойдется дешевле. А сделать его можно любым, ориентируясь на собственный вкус: сливочным, молочным, фруктовым, шоколадным, ванильным…

Базовый рецепт мороженого в домашних условиях

Продукты:

• 3 яйца;
• 300 мл жирных сливок (в идеале – 30%);
• Около 70 г сахара.

Отделите белки и взбейте их, добавив щепотку соли. Желтки взбейте отдельно, постепенно добавляя к ним сахар. В третьей емкости взбейте сливки. Теперь осторожно смешивайте: сначала сливки с желтками, потом добавьте белки. Можно также обогатить вкус домашнего мороженого какими-нибудь наполнителями. Теперь лакомство нужно поставить на 5-6 часов в морозилку. В течение этого времени несколько раз его следует перемешать.

Еще один базовый рецепт мороженого

Продукты:

• 1 литр жирных сливок (32-35%);
• 1 банка сгущенного молока;
• 40 г сахара;
• 1 столовая ложка желатина;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Залейте желатин небольшим количеством воды и дайте набухнуть. Остальные продукты перемешайте и тщательно взбивайте в течение 2-3 минут. Растопленный, но не кипящий желатин нужно тонкой струйкой аккуратно влить в полученную смесь. Продолжайте взбивать – если все сделано правильно, примерно через минуту объем будущего мороженого увеличится в 2 раза. Теперь осталось только поставить его в морозилку на 5-6 часов.

Шоколадное мороженое в домашних условиях

Продукты:

• 300 г жирных (35%) сливок;
• 0,5 стакана молока;
• 3 ложки сахара;
• 100 г шоколада.

Молоко поставьте на водяную баню, прогрейте его вместе с сахаром до его растворения. Добавьте измельченный шоколад (можно просто поломать его на кусочки). Когда все растворится, снимите смесь с огня и остудите. Теперь введите взбитые охлажденные сливки. На несколько часов смесь нужно отправить в морозильник, пару раз в течение этого времени рекомендуется достать его и перемешать, - это помешает образоваться льдинкам.

Клубничное мороженое в домашних условиях

Продукты:

• 400-450 г клубники;
• 4 столовые ложки воды;
• 100-120 г сахара;
• По 1 десертной ложке лимонного и апельсинового сока.

Сахар смешать с водой и сварить сироп – сначала на медленном огне дождаться, пока сахар полностью растворится, затем сделать огонь сильнее и проварить 5 минут. Из вымытых ягод клубники с помощью блендера приготовить пюре. Смешать его с остывшим сиропом и соками. У вас получится ароматная смесь, которую нужно переложить в плоскую форму и оставить в морозильнике на ночь.

Медовое мороженое в домашних условиях

Продукты:

• 2 апельсина;
• 2 грейпфрута;
• 4-5 чайных ложечек меда;
• Готовое мороженое – сколько хочется.

Фрукты почистить и нарезать небольшими кусочками. Разложить в вазочки (креманки), залить медом. Через полчаса, когда кусочки фруктов пропитаются медом, добавить в каждую вазочку мороженое.

Как видите, сделать мороженое в домашних условиях не так уж сложно и для этого не обязательно покупать мороженицу. Главное, что нужно запомнить, прежде чем приготовить мороженое в домашних условиях, - для достижения успеха необходимо брать только качественные свежие продукты.

теги: как сделать, в домашних условиях, рецепт

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Как засолить сало в домашних условиях
• Как приготовить форель в духовке
• Как приготовить фахитос, рецепт с курицей
• Как сделать курагу, как сушить абрикосы на курагу
• Рецепты с малиной
• Постные блюда: рецепты
• Как отмыть микроволновку внутри
• Почему скрипит ламинат и что делать?