Как приготовить фондю в домашних условиях

Центр-Советов.рф / Каталог статей / Еда

Слово «фондю» в переводе с французского означает «расплавленный». Классическое фондю – расплавленный в белом вине сыр, в который положено макать кусочки хлеба.

Правда, помимо этого рецепта, существует множество других. Для начала нужно определиться, какое оборудование понадобится для приготовления ароматного и вкусного фондю.

Набор для фондю

Как приготовить фондю в домашних условиях? Прежде всего, для этого необходимо специальное приспособление, представляющее собой котелок, под которым поддерживается небольшой огонь. Правильное французское название такого котелка – какелон. Правда, в наших магазинах вас быстрее поймут, если вы попросите «фондюшницу».

Фондюшница должна располагаться на высоких металлических ножках. В комплекте обычно идут чаши и длинные вилки.

При покупке набора для фондю попросите сразу и специальную пасту или гель: они позволят обеспечить равномерное горение и постоянную температуру под котелком.

Сырное фондю

Если вы планируете «фондюшную» вечеринку на четверых, запаситесь следующим набором продуктов:

• Сухое белое вино – 1,5 стакана
• Швейцарский сыр – 400 г
• Лимонный сок – 2 столовые ложки
• Крахмал или мука – 2 столовые ложки
• Специи – можно выбрать любые, отлично подойдет чеснок
• Белый подсушенный хлеб, аккуратно порезанный на кубики – любое количество.

Котелок-фондюшницу натрите изнутри разрезанной долькой чеснока. Подогрейте на обычной газовой горелке вино, в которое добавлен лимонный сок, и добавьте натертый сыр. После этого нужно непрерывно размешивать содержимое котелка. Знающие люди советуют делать это «восьмерочными» движениями, чтобы сыр как можно лучше перемешался с вином, и консистенция сделалась однородной.

Когда сыр полностью расплавится, обогатите ваше фондю разведенным в вине крахмалом. Дождитесь, когда крахмал растворится, а сыр станет равномерно густым. Добавьте любимые специи и перенесите котелок на подставку, под которой горит огонь.

Равномерная температура будет поддерживать сыр в подогретом состоянии. Гости и хозяева рассаживаются вокруг изящной фондюшницы, получают порции нарезанного подсушенного хлеба и вилочки на длинных ручках. Каждый накалывает на вилку кусочек хлеба и опускает его в расплавленный сыр, поворачивает несколько раз и вытаскивает. Чтобы гости не обожглись и не заляпали стол и себя горячими каплями сыра, хозяйка раздает каждому по маленькой тарелочке.

Кроме хлеба, в расплавленный сыр можно обмакивать и другие продукты: копчености, подготовленные креветки или мидии, нарезанные кубиками овощи, мелкий молодой картофель, запеченные шампиньоны…

Шоколадное фондю

Фондю можно приготовить не только из сыра, но и из шоколада. Положите в миску 250 г молочного или горького шоколада. Добавьте 4 столовые ложки молока и растопите все на водяной бане. Старайтесь постоянно помешивать содержимое миски, иначе шоколад пригорит.

Когда шоколад полностью растает, перелейте содержимое миски в фондюшницу и поставьте на горелку. На вилочки нанизывайте кусочки фруктов, зефира, пастилы или белого подсушенного хлеба.

теги: как приготовить, в домашних условиях

Вы можете ДОБАВИТЬ СВОЙ комментарий, отзыв, вопрос.

Также советуем почитать:

• Какие продукты сжигают жиры
• Правильное питание при тренировках
• Как быстро сварить продукты, которые обычно долго варятся
• Рецепты с малиной
• Как приготовить хот дог в домашних условиях
• Укрепление ногтей в домашних условиях
• Бисероплетение для начинающих: плетение бисером, вышивка, поделки из бисера
• Как защититься от клещей