Инжир – очень полезная ягода, причем не только в сыром виде. Доказано, что сироп, сваренный из инжира, полезен при сердечно-сосудистых и желудочных заболеваниях, варенье из этой ягоды снижает температуру тела, повышает содержание гемоглобина в крови. С помощью такого варенья можно быстро восстановить силы, потерянные во время болезни. Оно смягчает боль в горле при ангине.
Варенье из инжира — рецепт №1
Чтобы сварить полезное варенье Вам понадобятся:
- Некрупные ягоды инжира – 10 кг
- Лимон – 2-3 шт.
- Сахар – 8 кг
- Вода – 2 литра.
Перебрать ягоды, убирая все порченые, замочить в холодной воде. Потом помыть и при необходимости почистить с помощью мягкой щетки. Сварить сироп из сахара, воды и лимонного сока. Не забывайте помешивать сироп, пока не растворится сахар!
Пока остывает сироп, подготовьте инжир. Нужно отрезать с каждого плода «крышечку» — узкую верхушку, эти части пойдут на компот. Положите плоды в глубокую миску или таз, залейте охлажденным сиропом. Подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Отставьте в сторону, чтобы остудить до комнатной температуры. Потом снова поставьте на медленный огонь и проварите в течение 5-10 минут, помешивая. Варенье не должно стать темным – правильное варенье из инжира имеет янтарно-желтый цвет.
Готовое варенье разлейте по банкам, закатайте и укутайте до остывания.
Как сварить варенье из инжира — рецепт №2
Если вы хотите приготовить варенье из инжира, в котором будут абсолютно целые ягоды, не потерявшие формы, нужно будет придерживаться определенных правил.
Возьмите 2 кг инжира, 2 кг сахара и 1 стакан воды.
Промойте инжир в проточной воде и позвольте стечь воде, разместив плоды на сите. В кипящую воду насыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. На медленном огне прокипятите сироп 10 минут.
Слегка остудите сироп и положите в него инжир. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут. Дайте остыть. Поставьте на огонь во второй раз, кипятите 10-15 минут. И после полного остывания проварите варенье еще раз – уже на протяжении 25-30 минут. Теперь можно разливать варенье из инжира по банкам и закатывать.
Приготовление варенья из инжира — рецепт №3
На 2,5-3 кг инжира возьмите 1 кг сахара, 1 лимон, половину стакана воды, добавьте пакетик кунжута.
Промойте плоды, срежьте с двух сторон «хвостики». Если инжир мелкий – готовьте целиком, если крупный – разрежьте каждый плод на несколько частей. Залейте инжир водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, постепенно, порциями добавляя сахар, и, не забывая помешивать. Добавьте лимонный сок и семена кунжута. Варите варенье из инжира до тех пор, пока оно не загустеет, периодически снимая с поверхности пенку. Когда оно достигнет такой густоты, которой вы хотите, останется только перелить его в стерилизованные банки и закатать.
теги: как варить варенье, рецепт